2021年5月13-14日，圣农实验实训中心小型肉制品生产线首次开工运行，现场制作了一批味美、色香的德式香肠，并举办师生品鉴活动。本次活动由茶与食品学院（圣农食品学院）牵头，茶与食品学院分工会、圣农食品有限公司、河北晓进机械制造股份有限公司等多方联合协助完成。

5月13日，圣农食品有限公司研发部张锐总监应邀带领3位技术员，为2019级食安专业学生进行“香肠制作原理与工艺”专题培训。培训过后，3位技术员全程指导德式香肠制作，分别指导学生完成绞肉、腌制、灌肠、挂杆、干燥、烟熏、蒸煮、包装等操作。晓进机械制造股份有限公司技术员负责生产线设备操作指导与培训。

图：圣农食品公司朱经理给学生培训“香肠制作原理与工艺”

 

德式香肠制成后，茶与食品学院工会邀请全院教师和部分学生代表、校董事会和实管中心工作人员在圣农实验实训中心一楼的DIY体验馆，参加德式香肠品鉴活动。