茶与食品学院食品质量与安全专业

2016级生产实习圆满完成顺利归校

依据《食品质量与安全专业人才培养方案》的课程设置，食品质量与安全专业2016级全体学生于2019年10月8日至11月1日赴福建省圣农集团，开展为期4周的生产实习。

9月25日，食品质量与安全系在屏山教学楼501教室召开生产实习动员大会。圣农食品学院副院长范俐、食品质量与安全系系主任吴玉琼、茶与食品学院实验教学中心主任姜咸彪三位老师就生产实习的课程教学目的、课程安排、开展计划及有关事宜作了相应说明。其中吴老师特别强调了生产实习是专业人才培养过程中重要的实践环节，通过对生产一线的实践积累，熟悉食品生产的工艺过程，获得对食品加工的感性认识，实现从理论到实践的跨越。范俐老师明确提出要求所有同学要具有高度的责任心，能吃苦耐劳踏实工作，遵章守纪，保质保量完成实习任务。该生产实习环节将分别由范俐、许祯毅、吴玉琼三位老师轮流驻厂带队指导。

10月8日，范俐老师带领食品质量与安全专业2016级52位同学，来到茶与食品学院校外实践教学基地——福建圣农发展股份有限公司。本次实习结合企业生产实际，学生分为两个组，分别安排在肉鸡加工厂（分为一厂、二厂、三厂、四厂）和食品加工六厂，其中肉鸡加工厂为一个小组8位同学，主要协助品管经理工作，其余同学在食品加工六厂主要负责四条生产线操作，采用轮岗形式，每周轮换一个岗位。实习期间企业安排了产业链参观、品管知识/检测知识等实践课程培训。

10月29日，茶与食品学院党委书记施晓莉带领许原、宫晓静等老师专程来到圣农食品加工六厂看望实习学生。圣农食品公司席军副总裁、食品加工六厂黄平厂长陪同施书记一行参观食品加工六厂，实地了解学生实习的情况。

随后，驻厂带队老师吴玉琼组织召开了实习座谈会。会上，企业领导耐心聆听学生们的实习心得和收获，以及提出的意见和建议，并肯定了学生实习表现。席军副总裁强调了细心、耐心、恒心的重要性，杨虹总监殷切期望同学们加入圣农人的队伍。施书记表扬学生吃苦耐劳的精神，并鼓励学生多思考多动手，顺利完成生产实习。

11月1日，圣农集团人力资源部经理傅建英组织了职业规划课程、圣农招聘专场宣讲，开展了实习总结大会。同学们积极参与了职业规划培训中调查分析环节，纷纷表示该课程对自己帮助很大，原本迷茫的择业顿时觉得思路清晰了许多。大会上同学们的争先发言，表示自己亲历一个月的实习经历很值得，了解和学习了现代食品加工中的工艺与技术、产品的质量与过程控制、生产机械与设备。也有部分学生表示，通过实践才知道自己的专业知识不够完整、不够深入，期望在后期的毕业实习环节中有更多的收获。

本次实习使同学们深切理解了“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”这句话的含义，今后更要好好把握实践机会，充分发挥所学专业知识的作用。同时，通过实习指导也让食品质量与安全专业的老师们认识到今后应紧密结合专业特色，在实践中检验学生的专业知识和水平。