茶与食品学院实验教学中心简介

茶与食品学院实验教学中心依托福建省武夷茶资源创新利用重点实验室、福建省高等学校重点实验室——福建省高校茶叶工程研究中心（培育）、福建省院士专家工作站、2011乌龙茶协同创新中心、澳门银银河官方网welcome国际茶学研究中心、福建省高校茶学教学示范中心等平台，列入澳门银银河官方网welcome重点实验室管理与建设。

茶与食品学院实验教学中心建筑面积近3200平方米，含茶学中心及茶学、食品、园艺等专业实验室，设茶树生理与生化、茶叶深加工、茶树无公害栽培与种质创新、生物技术、土壤分析、食品工艺、食品分析、食品理化检验、食品微生物、食品感官评定、食品发酵、仪器分析等专业实验室。拥有价值近1000多万元的现代先进仪器设备，满足各专业实验教学和师生课题研究需求，同时具备实验室研究、微型工厂中试和工业化规模生产的逐级放大研发条件。

茶与食品学院实验教学中心现有教学科研人员34人，其中教授3人、副教授11人，博士15人，研究员2人。近3年来，实验室先后承担科技部、国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技厅重大科研项目10余项，累计科研经费近400万元。先后在国内外核心刊物和学术讨论会上发表学术论文共50余篇，获得国家和省部级成果奖励3项，鉴定成果10余项。近3年来，实验室先后承担科技部、国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技厅重大科研项目10余项，累计科研经费近400万元。先后在国内外核心刊物和学术讨论会上发表学术论文共50余篇，获得国家和省部级成果奖励3项，鉴定成果10余项。

2017-2020建设规划

        为更好服务教学科研，培养应用型技术人才，在2017-2020期间，结合澳门银银河官方网welcome圣农食品学院建设和生态食品产业专业群建设，计划投入近4000万元，致力改善善现有实验条件，不断扩充和完善实验室的数量和功能，建设生产实践教学基地，逐步形成集教育教学、科研实践、组织生产、企业管理等功能于一体的创新实践平台。同时, 提高实验仪器设备使用率，加快实验室共享，完善实验室管理。

        1、专业实验室建设

        在各专业现有实验教学资源的基础上，对各专业基础实验室、专业实验室进行优化整合，合理布局，提高实验室的利用率，形成三层次的共享实验教学资源，即：共享的基础实验室、独立的专业实验室和分析测试（检验检测）实验室。重点建设食品检验检测、微生物检验检测实验室（含洁净室）、食品工程虚拟仿真实验室等。补足各实验室仪器设备的台套数，增加食品物性分析仪、味觉分析系统、近红外成分分析仪等食品分析设备，提高实验开出率和提升检测能力。食品工程虚拟仿真实验室包括软件平台和硬件平台、高性能图像生成及处理系统、立体式沉浸性的虚拟三维显示系统、虚拟现实交互系统、集成应用控制系统，可实现食品工程互动性和逼真性虚拟实验。

          2、共享型校内实践教学基地建设（三中心）

         拟建设食品加工实训中心、食品质量与安全检测与监测中心、农产品冷链物流配送中心。食品加工实训中心含肉制品生产线1条、多功能果蔬生产线1条、小型焙烤食品生产线1条、废水污水处理系统一套。食品质量与安全检测与监测中心含食品理化检验实训室、食品微生物学实验室（含洁净室）、食品物性实验室、食品保鲜实验室、食品感官评定实验室。农产品冷链物流配送中心含冷库、保鲜库、物流配送、电子商务、展示平台等。

         3、食品深加工科技研发平台（一平台）

        包含GMP洁净车间、现代单元操作设备、中央厨房、食品DIY体验馆等。GMP洁净车间拟生产胶囊、含片、罐头等产品，设备包含包含用于原料前处理的粉碎机、多功能活性成分提取及分离设备、造粒机、压片机、覆膜机、传送机、包装机等。现代单元操作设备包含发酵设备、杀菌设备、喷雾干燥设备、真空浓缩干燥设备、成型设备、包装设备、分离设备等各类食品加工单元操作设备。中央厨房包含橱柜、排烟机、猛火炉、蒸屉、烤炉、油炸锅、炊具、刀具、案板、锅碗瓢盆、工作台等。食品DIY体验馆包含餐桌椅、刀叉、杯酒具、冰箱、冰柜、榨汁机、咖啡机、制冰机、空调等。