一、项目名称：知行学村教工食堂对外承包。
二、项目内容：知行学村教工食堂岗位服务承包，承包期限为壹年（以顺延年计，自合同签订之日起计时；原合同终止时间为2023年7月15日）。
三、采购方式：竞争性磋商（校内）。
四、投标人资质要求及主厨等级要求：投标人可为法人、或个体工商户、或自然人。中标人须在合同签订后的七个工作日内按招标方要求办理营业执照和相关从业证照。
五、承包经营形式:零租赁承包经营，承包人自负盈亏，发包方不承担其他任何费用。
六、服务要求
1、不允许转包转租，不对外经营。
2、承包人须严格按照《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及《澳门银银河官方网welcome食品安全与营养健康管理办法（试行）》等有关规定及要求进行经营。
3、服务对象及供餐
服务对象为全校教职员工，保证全年中按一日三餐要求供应，并提供免费汤（中、晚餐）。未经发放包方同意，假期期间<含春节>不得停业。
正常情况下，一周须提供三套不同品种菜品，每套15个品种（菜品重复率不得高于50%）。因节假日、寒暑假等特殊情况，可根据用餐人数对品种进行相应增减。
4、承包人在开学期间经营时聘请服务人数不少于三人（主厨、帮厨、小工），主厨要求具有初级及以上厨师证，所有人员不超过60周岁。
5、主要食材的采购价格必须公开，饭菜价以市场行情为基础由双方协商定价后，原则上不变，如遇特殊情况需调整价格，须上报发包方同意后再进行（阶段性）价格的调整，价格调整时间结束后应主动恢复原价。
6、粮油、调味品等食品主材实行定点采购（由双方共同确定定点采购商家），采购小票须保留，以备发包人核查。
7、建立食材采购台账，并纳入政府“一品一码”管理体系；按照餐饮业标准及规范，做好食品留样工作；其它事项按餐饮业行业标准及规范执行，接受政府相关职能部门的监督、管理。
8、每日菜品明码标价，上墙公布。
9、经营毛利润控制在30%以内（毛利润测算仅以油、肉、米等主要原材料费用进行测算，不含设备投入、辅助佐料、水电费、人工工资福利等费用）。
10、承包方所有的营业收入仅允许通过学校“一卡通”途径收取。
11、不得使用液化气、燃油。
七、履约保证金：中标方于合同签订后的五个工作日内缴纳人民币壹万元作为履约保证金，该保证金于服务期满且无未了事宜的十五个工作日内无息返还。
八、现场勘察联系人及电话：葛老师/138593740905。
九、本次招标不提供格式范本，投标人可根据自身情况提供招标方案中所需材料。
十、开标时间及地点：2023年7月13日下午3：00整。开标地点：澳门银银河官方网welcome瑞樟1-206。
资产管理处
2023年7月7日